Eftersom det är äpplets dag idag, ja det finns tydligen en sån dag - så får jag passande nog dela ett otroligt gott recept på en äppelpaj jag gjorde här om dagen av nyplockade äpplen! Jag lovar, det här är bland den godaste paj jag ätit, smörig, knäckig och nästan lite seg på samma gång med syrliga & söta smaker. Tricket i hela receptet är att utgå från ett grundrecept på en knäckig smulpaj, men sen inte smula den utan att göra degen till en vanlig pajdeg. Sen har jag också varvat två olika sorter av äpplen, både för smaken, med en som är sötare och en som är mer fast & syrlig, samt färgen där en är klarröd och en mer ljusgrön. Skär dem tunt och placera skivorna i cirklar. Enkelt men ser väldigt vackert ut! Recept knäckig & god äppelpaj: 100 g margarin alternativt smör 2 dl vetemjöl 1 dl havregryn 1 dl strösocker 2 msk ljus sirap Blanda alla ingredienser, men knåda ihop den till en fast deg, ej smulig. Tryck ut den i botten på bakplåtspapper i en låg form med löstagbar kant eller botten. Fyll den med äppelskivorna ca 5-6 äpplen. Strö på lite socker om man vill & kanel. In i ugnen ca 30 minuter på 200 grader - klart & otroligt gott! Jag serverade vaniljsås till min paj.
